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Jamon ib閞ico bellota D.O. Guijuelo

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No hay comida que se precie sin un buen jam髇. Disfruta del exquisito sabor de los jamones D.O. Guijuelo con esta pieza de entre 6,8 y 7,3kg.
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DESCRIPCI覰
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Un jam髇 ib閞ico de Bellota D.O. Guijuelo de entre 6,8 y 7,3 kilos aproximados. Una exquisitez elaborada artesanamente y curada al natural con cerdos ib閞icos criados en libertad.

Al sudeste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los mil metros, Guijuelo presta nombre y resonancia a la comarca espa駉la m醩 importante en la artesan韆 del cerdo ib閞ico.

El microclima privilegiado de la comarca permite un perfecto secado y maduraci髇 de los jamones. En esta zona, cientos de artesanos, hijos y nietos de artesanos, crean d韆 a d韆, con lentitud y sabidur韆, el Jam髇 Ib閞ico Guijuelo, "鷑ico en el mundo".

Una raza pura y 鷑ica que recibe una alimentaci髇 natural a base de bellota; una climatolog韆 propicia y un sistema de curaci髇 artesanal son los factores que determinan la calidad excepcional de estos jamones.

El genuino cerdo de bellota se sacrifica despu閟 de haber vivido a placer en las dehesas. Tras el sacrificio, se inicia un largo proceso de elaboraci髇 de m韓imo veinticuatro meses, certificado en unos laboratorios que determinan la calidad de la denominaci髇 bajo unos par醡etros de calidad.

Todo ello determina que la carne dulce, untuosa y fragante de los Jamones Guijuelo, provoque en el paladar una explosi髇 de aromas delicados.

Caracter韘ticas de los jamones D.O. Guijuelo:


- Reducido en sal

- Al corte presenta numerosas vetas de grasilla entre la carne magra

- Tonos entre rojo p鷕pura y rosa p醠ido

- Tocino brillante y dorado

- No eleva el nivel de colesterol

- N鷐ero muy bajo de cardiopat韆s entre sus consumidores

- Pieza de entre 6,8 y 7,3kg