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Jamon ibérico bellota D.O. Guijuelo

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 No hay comida que se precie sin un buen jamón. Disfruta del exquisito sabor de los jamones D.O. Guijuelo con esta pieza de entre 6,8 y 7,3kg.
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Un jamón ibérico de Bellota D.O. Guijuelo de entre 6,8 y 7,3 kilos aproximados. Una exquisitez elaborada artesanamente y curada al natural con cerdos ibéricos criados en libertad.

 

Al sudeste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los mil metros, Guijuelo presta nombre y resonancia a la comarca española más importante en la artesanía del cerdo ibérico.

 

El microclima privilegiado de la comarca permite un perfecto secado y maduración de los jamones. En esta zona, cientos de artesanos, hijos y nietos de artesanos, crean día a día, con lentitud y sabiduría, el Jamón Ibérico Guijuelo, "único en el mundo".

 

Una raza pura y única que recibe una alimentación natural a base de bellota; una climatología propicia y un sistema de curación artesanal son los factores que determinan la calidad excepcional de estos jamones.

 

El genuino cerdo de bellota se sacrifica después de haber vivido a placer en las dehesas. Tras el sacrificio, se inicia un largo proceso de elaboración de mínimo veinticuatro meses, certificado en unos laboratorios que determinan la calidad de la denominación bajo unos parámetros de calidad.

 

Todo ello determina que la carne dulce, untuosa y fragante de los Jamones Guijuelo, provoque en el paladar una explosión de aromas delicados.

 

Características de los jamones D.O. Guijuelo:


- Reducido en sal

- Al corte presenta numerosas vetas de grasilla entre la carne magra

- Tonos entre rojo púrpura y rosa pálido

- Tocino brillante y dorado

- No eleva el nivel de colesterol

- Número muy bajo de cardiopatías entre sus consumidores

- Pieza de entre 6,8 y 7,3kg